La certification casher est le cachet de l'approbation casher par une agence rabbinique vérifiant ils ont vérifié les ingrédients des produits, les installations de production et la production réelle pour que tous les ingrédients, dérivés, outils et machines n'ont aucune trace de substances non casher Le symbole certifié casher assure aux consommateurs que le produit actuel et sa production adhèrent à toutes les obligations de la loi casher Exigences.

Une agence de certification casher est une organisation ou une autorité de certification qui accorde un Hechsher (Hébreu: הככר, "Sceau de approbation") à des ingrédients, des aliments emballés, des boissons et de certains matériaux, ainsi que Food-Service fournisseurs et installations dans lesquelles la nourriture casher est préparée ou servi. Ceci La certification vérifie que les ingrédients, le processus de production, y compris toutes les machines, et / ou service alimentaire processus est conforme aux normes de Kashru (Juif Diety Loi) comme stipulé dans le Shulchan Arukh, la référence de Juif religieux Law. L'agence de certification emploie mashgicim (rabbinic champ représentants) faire des visites périodiques sur site et superviser la production de nourriture ou service alimentaire processus afin de vérifier en cours Conformité. Chaque agence a son propre symbole marketing qu'il permet aux fabricants et à la restauration fournisseurs à afficher sur leur Produits ou en magasin Certificats; L'utilisation de ce symbole peut être révoquée pour Non-conformité. Chaque agence a généralement un "Certification rabbin" (Rav Hamachshir) Qui détermine exactement Kashrut normes à appliquer et supervise leur Mise en œuvre.